Vitamina B12: tutto quello che devi sapere

La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile che svolge un ruolo essenziale nel metabolismo degli aminoacidi, degli acidi nucleici e degli acidi grassi. Inoltre, partecipa alla produzione dei globuli rossi, alla formazione del midollo osseo e al funzionamento del sistema nervoso. Ma quali sono le fonti alimentari di questa vitamina e cosa succede in caso di carenza? Vediamolo insieme in questo articolo.

Cos'è la vitamina B12 e funzioni

La vitamina B12, detta anche cobalamina, è una vitamina che contiene cobalto e che si presenta in diverse forme coenzimatiche, come la metilcobalamina, l'idrossicobalamina e la deossiadenosilcobalamina.

La vitamina B12 è coinvolta in diversi processi biochimici fondamentali per l'organismo. In particolare, è necessaria per:

• il metabolismo degli aminoacidi, ovvero i mattoni delle proteine;
• il metabolismo degli acidi nucleici, ovvero le molecole che costituiscono il DNA e l'RNA;
• il metabolismo degli acidi grassi, ovvero i lipidi che forniscono energia e svolgono funzioni strutturali e regolatorie;
• la produzione dei globuli rossi, ovvero le cellule del sangue che trasportano l'ossigeno ai tessuti;
• la formazione del midollo osseo, ovvero il tessuto che produce le cellule del sangue;
• il funzionamento del sistema nervoso, ovvero l'insieme di strutture che controllano le funzioni sensoriali, motorie e cognitive.

In quali alimenti si trova la vitamina B12

La vitamina B12 si trova principalmente negli alimenti di origine animale, dove è legata alle proteine e viene rilasciata grazie all'azione di alcuni enzimi gastrici. Tra le fonti alimentari più ricche di vitamina B12 ci sono¹²:

• il fegato di bovino
• le cozze
• le sardine
• lo sgombro
• il tuorlo d'uovo
• il salmone
• la carne di manzo
• le uova
• i formaggi
• il latte

Tuttavia, non tutta la vitamina B12 presente negli alimenti viene assorbita dall'organismo.

Conseguenze della carenza di vitamina B12

Le conseguenze più gravi della carenza di vitamina B12 sono l'anemia perniciosa e i danni al sistema nervoso. L'anemia perniciosa è una forma di anemia caratterizzata da una ridotta produzione di globuli rossi da parte del midollo osseo. I sintomi possono essere pallore, debolezza, formicolio agli arti e affaticamento. I danni al sistema nervoso possono manifestarsi con disturbi neurologici come perdita della sensibilità tattile o termica, alterazioni della coordinazione motoria o della memoria. Nei casi più gravi possono insorgere anche problemi psichiatrici come depressione o psicosi.

Vitamina B12 Ibsa: un integratore efficace

Per prevenire o correggere la carenza di vitamina B12 può essere utile ricorrere a un integratore alimentare specifico. Tra i prodotti disponibili sul mercato c'è Vitamina B12 Ibsa, un integratore in film orali da sciogliere sotto la lingua.

Il prodotto ha diversi vantaggi:

• ha un'alta biodisponibilità grazie alla forma sublinguale che permette un assorbimento rapido ed efficace;
• ha un buon sapore grazie all'aroma naturale di menta;
• ha una buona tollerabilità grazie all'assenza di glutine e lattosio;
• ha una pratica confezione monodose che facilita il dosaggio e la conservazione.